Uni

2019

Vitigno
Procanico e Ansonica

Vigneto
Vigneti di circa 30-35 anni situati a circa 300 m.s.l.m.

Suolo
Di origine vulcanica

Vinificazione
Rigorosa selezione manuale delle uve. Le uve sono state ammostate e la fermentazione è avvenuta coi lieviti naturali del luogo. Follature periodiche a partire da circa 48 ore durante la fermentazione. Macerazione protratta 4 settimane, successivamente il vino è evoluto in botti di legno per circa 5-6 mesi. Nessun intervento enologico, nessuna aggiunta di addittivi.

Tipologia
Vino bianco