Saturnia Bianco

2019

Vitigno
Procanico e Trebbiano

Vigneto
Vigneti di circa 30-35 anni situati a circa 300 m.s.l.m.

Suolo
Terreni di origine vulcanica

Vinificazione
Vendemmia manuale con rigorosa selezione delle uve. Le uve sono state ammostate e la fermentazione è avvenuta coi lieviti naturali del luogo. Follature periodiche a partire da circa 60 ore dalla collocazione dei mosti nei tini. Macerazione protratta 4 settimane; 5-6 mesi in botti di legno con la parte derivante dalla torchiatura soffice delle vinacce. Nessun intervento enologico invasivo, nessuna aggiunta di addittivi (compresa la SO2).

Tipologia
Vino bianco