Rosso

2019

Vitigno
Ciliegiolo con occasionale presenza di Sangiovese e Cannonau grigio

Vigneto
Vigneti di età tra i 10 e i 60 anni situati a circa 300 m.s.l.m.

Vinificazione
Rigorosa selezione manuale delle uve. Le uve sono state ammostate e la fermentazione è avvenuta coi lieviti naturali del luogo. Follature periodiche a partire da circa 48 ore dalla collocazione dei mosti nei recipienti di fermentazione. Macerazione protratta 4 settimane, successivamente il vino è evoluto in botti di legno per circa 10 mesi. Nessun intervento enologico, nessuna aggiunta di addittivi.

Tipologia
Vino rosso