Rosso

2016

Vitigno
Ciliegiolo, Sangiovese e altri vitigni italici e maremmani storici

Vigneto
Il vigneto è stato impiantato sul finire degli anni ’60 ed è situato a circa 300 m.s.l.m.

Vinificazione
Rigorosa selezione manuale delle uve. Le uve sono state ammostate e la fermentazione è avvenuta coi lieviti naturali del luogo. Follature periodiche a partire da circa 48 ore dalla collocazione dei mosti nei tini. Macerazione protratta 4 settimane, successivamente il vino è evoluto in botti di legno per circa 10 mesi. Nessun intervento enologico, nessuna aggiunta di addittivi compresa la SO2.

Tipologia
Vino rosso